有关辣子的记忆

七月的成都,长日已催熟了田野里大片的海椒(四川人对红色尖辣椒的称呼),远远的望去,像火一样的燃着,在椒农的手中收获着。
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那一筐筐红彤彤海椒触动的思绪让我想起流年里有关吃辣子的些许往事——

还记得小时候在东北老家的家中看到的一幕—— 那是寒冬腊月的一天,父亲的一位朋友来家做客,虽然棉大衣棉帽子从上到下裹得严实,但还是挡不住严寒在他身上留下的印记,只见那人的眉毛、眼睫毛、鼻孔、胡须都挂满了白霜,说话也有点发颤,可能是被冻透了。
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那时家里还没有暖气,人如果被冻透了,最需要的就是一杯温酒,两盘辣菜——炒辣椒、香菜大葱大酱拌辣椒。

当酒和辣菜一起进肚如同在心窝窝里燃起一把火,人便从里向外的化开了,脸也变得红润了,说话也顺畅了。
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辣椒,可能人人都喜欢吃,只是能多吃少吃有所不同。

早些年,家家的生活都不怎么富裕,所以就有了这句话说——"辣椒是穷汉子的油 ”,意思就是说,再没有油水的菜只要放上辣子就会让人喜欢,就不会觉得寡淡无味。

北方人只有在冬天才能尽情的吃辣椒,因为北方的夏天太干燥,辣椒吃多了容易上火。
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成都人一年四季都离不开辣子,特别是中青年人,这很可能是原于南方的潮湿吧。

还记得刚来成都时,一次随着亲戚顶着火辣辣的太阳去地下火锅店吃麻辣火锅的事——从外面火炉般的气温里,一脚迈进空调房那瞬间的感受, 就如同你已经被热得身体发胀,却忽然身上被浇了冰水一样,你会后悔没有带披肩。
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坐下来看看红油锅底,再环顾四周,只见身边鲜花盛开,头顶绿意葱葱的树冠,感觉舒服了很多,就等吃火锅了。

看着主料配料一样一样的上来,不用看那荤素菜品怎么吃,单看那翻滚的红油和摆在你面前的那碗红红的蘸料,作为一个东北人又不怎么吃辣的我已经从心里退却了。

其实是有鸳鸯火锅的,只是初次相约不好扫别人的兴,所以只能硬撑了,也可以亲身感受一次南方人那种吃辣的爽劲!

成都的年轻人在夏季最喜欢来这样的地方吃又麻又辣的火锅了,享受冰火两重天的刺激。

闲暇时,坐在树荫下,听一片蝉鸣,自有清风徐徐,想想眼前丰收的红海椒在成都人手中变成一坛坛红红的辣椒酱,那流年里点滴有关辣子的记忆就如此这般的沿着笔尖落在了纸上。【文/sunny】

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盛夏荷花

2021-7-23 17:44:41

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慢下来,才是浮生

2021-7-24 17:51:37

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